啤酒易拉蓋廠家:穩(wěn)定性雙氧水在啤酒釀造中有何作用?

來源:云更新 時間:2020-03-29 09:02:53 瀏覽次數(shù):

啤酒易拉蓋廠家:穩(wěn)定性雙氧水在啤酒釀造中有何作用?

穩(wěn)定(解釋:穩(wěn)固安定;沒有變動)性雙氧(Oxygen)水在啤酒釀造中有何作用?

穩(wěn)定(解釋:穩(wěn)固安定;沒有變動)性雙氧水是一種強力殺菌(fungus)劑,在啤酒工業(yè)中有十分重要的應用價值。

穩(wěn)定性雙氧水(aquae hydrogenii dioxidi)的理化性質及消毒、殺菌原理(principle):

雙氧(Oxygen)水,學名過氧化(oxidation)氫,分子式為H2O2,分子量為34.01,無色透明液體,溶于水、醇及醚,高濃度時有腐蝕性,敞口放置時,會漸漸分解為氧及水,30%雙氧水的密度(單位:g/cm3或kg/m3)為1.11g/cm3,熔點-0.89℃,沸點為151.4℃。具有強烈的殺菌作用,在堿性條件下,效果更加明顯。

穩(wěn)定性雙氧(Oxygen)水(aquae hydrogenii dioxidi)是一種經(jīng)過增效和穩(wěn)定處理的無色、無味、無毒的透明液體,由于雙氧水與增效劑的協(xié)同作用,大大提高了殺菌、殺滅病毒的能力和速度,同時其殺菌效果更具長效性。其殺菌原理是利用活性氧強的氧化(oxidation)能力,破壞微生物(Micro-Organism)體內的原生質,從而達到殺滅微生物和消毒滅菌的目的。穩(wěn)定性雙氧水具有廣譜、、長效的殺菌特點,在完成殺菌過程之后,分解為氧氣和水,不會產(chǎn)生有毒的殘留物,無需用水沖洗,對環(huán)境無污染,是一種環(huán)保型消毒劑。

穩(wěn)定(解釋:穩(wěn)固安定;沒有變動)性(The stability of)雙氧(Oxygen)水在啤酒生產(chǎn)中的應用:

1、對生產(chǎn)設備和管道進行消毒。將穩(wěn)定性雙氧水用水稀釋(dilute),并以稀釋液對設備沖洗、對管道浸泡20~30分鐘之后,將消毒液放出即可,不需要再用水去沖洗。

2、對包裝容器的消毒。用稀釋35~100倍的穩(wěn)定性雙氧水溶液,對容器進行浸泡20~30分鐘,或對容器加壓沖洗10~60秒,放出消毒液即可,無需用水沖洗。

3、無菌(fungus)水的配制。穩(wěn)定性(The stability of)雙氧水與水的比例為

1:10000~30000,將穩(wěn)定性(The stability of)雙氧水加入水中,攪拌均勻即可。

4、對生產(chǎn)(Produce)空間的消毒。將穩(wěn)定性雙氧(Oxygen)水(aquae hydrogenii dioxidi)與水按

1:100的比例稀釋后,用噴霧器將消毒溶液噴灑在空氣中,即可起到對生產(chǎn)空間消毒的效果,有利于啤酒企業(yè)按HACCP標準進行生產(chǎn)和管理。

5、對人員的消毒。將穩(wěn)定性雙氧水(aquae hydrogenii dioxidi)稀釋50~100倍后所得的溶液,可對工作人員的手、足進行消毒。對不同的場合、不同的物品進行消毒,可根據(jù)實際情況,采用不同的方法和不同濃度的消毒液,既可達到理想的滅菌效果,又可降低使用成本。

6、純生啤酒無菌(意思:沒有活菌)(fungus)包裝的消毒殺菌。在純生啤酒生產(chǎn)(Produce)中,以穩(wěn)定性(The stability of)雙氧(Oxygen)水對包裝物進行滅菌的方式主要有兩種:一種是將穩(wěn)定性雙氧水(aquae hydrogenii dioxidi)加熱到一定溫度,然后對包裝盒或包裝材料進行滅菌。另一種是將穩(wěn)定性雙氧水均勻地涂布或噴灑于包裝材料表面,然后通過熱空氣加熱蒸發(fā)穩(wěn)定性雙氧水,從而完成滅菌過程。